تبلیغات
آشپزی،آموزش آشپزی،آموزش آشپزی ایرانی
آشپزی،آموزش آشپزی،آموزش آشپزی ایرانی
آشپزی آسان و راحت، آرامش را با پخت غذا تجربه کنید.
تبلیغات
جستجو

نظرسنجی

بیشتر چه غذاهایی دوست دارید و درست می کنید ؟!









آمار بازدید
    کل بازدید:
    بازدید امروز :
    بازدید دیروز :
    بازدید این ماه :
    بازدید ماه قبل :
    تعداد نویسندگان :
    تعداد کل مطالب :
    آخرین بازدید :
    آخرین بروز رسانی :

 کلیک نکنید !!

تبادل لینک هوشمند
...

سخن روز

سبزی پلو با ماهی



مواد لازم برای 4 نفر:

برنج             4 پیمانه

سبزی پلویی شامل تره فرنگی یا سیر تازه، جعفری، شوید، شنبلیله و گشنیز، از هر کدام 200 گرم

ماهی شیر                1عدد متوسط

آرد سفید                   2 فنجان

زردچوبه ودارچین       به میزان لازم

لیموترش                  4 عدد

روغن مایع               نصف فنجان

تمبر هندی                یک بسته

نمک و فلفل              به مقدار خیلی کم

پیاز                        یک عدد بزرگ

سیر                       4 حبه

مواد لازم برای 4 نفر:
برنج: 3 پیمانه
عدس: 1/5 پیمانه
گوشت چرخ كرده: 800 گرم
پیاز بزرگ: 2 عدد
تخم مرغ: 1 عدد
كشمش پلویی: 1 پیمانه
پسته و خلال بادام: هر کدام 1/2 پیمانه
زردچوبه: 1 قاشق غذا خوری
چاشنی لیمو فلفل: به میزان دلخواه
ادویه مخلوط: به میزان دلخواه
ادویه دارچین: به میزان دلخواه
كره: 100 گرم
زعفران، روغن و نمك: به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا عدس ها را تمیز شسته و با آب و كمی نمك می پزیم، سپس آنها را در یك آبكش ریخته و كنار می گذاریم. (توجه داشته باشید كه عدس ها نبید له شوند).
پیاز ها را رنده كرده به گوشت چرخ كرده اضافه و با تخم مرغ و چاشنی لیمو فلفل و زردچوبه به خوبی مخلوط كرده و ورز می دهیم تا مواد كمی به صورت چسبناك در آید.
سپس مواد را به صورت كوفته های خیلی كوچك در می آوریم (كوفته قلقلی) و كوفته ها را در ماهیتابه با كمی روغن داغ سرخ می نماییم.
در زمانی كه كوفته ها در حال آماده شدن است در یك قابلمه بزرگ آب و مقداری نمك ریخته و پس از جوش آمدن برنج را به آن اضافه كرده و می گذاریم تا برنج ها نرم شوند سپس در آبكش ریخته و كمی آب سرد روی آن می ریزیم.
كشمش ها را نیز شسته با كره تفت می دهیم. حال مواد آماده دم كردن است.
در یك قابلمه ی بزرگ كمی آب و روغن و دو كفگیر برنج، یک کفگیر عدس و مقداری كوفته ریزه و كمی كشمش به اضافه ی ادویه ی مخلوط (پلویی) و دارچین و یك قاشق غذا خوری زعفران آبكرده می ریزیم و به همین ترتیب مواد را روی هم می ریزیم.
در انتها درب قابلمه را گذاشته و روی شعله با حرارت زیاد قرار می دهیم. پس از 5 الی 7 دقیقه درب قابلمه را برداشته دم كنی را می گذاریم و شعله ی گاز را كم كرده و به مدت 1 ساعت غذا را دم می كنیم. برای تزئین غذا می توانید در هنگام سرو، روی آن را با خلال پسته و بادام به شكل دلخواه تزئین نمایید.

 


موضوع : پخت انواع برنج ,
برچسب ها : سبزی , پلو , ماهی , سبزی پلو با ماهی ,


نویسنده :مائده در تاریخ دوشنبه 14 آذر 1390      ( ) نظرات
...


برچسب نوشته ها